Hunan Acid Water Jar를 만드는 방법

Hunan Acid Water Jar를 만드는 방법

Hunan Sour Water Jar는 현지 특성이 큰 전통적인 발효 식품입니다. 사람들은 독특한 신맛과 풍부한 영양가로 사랑받습니다. 최근 몇 년 동안 건강한 식단의 부상으로 가정에서 만든 발효 식품은 뜨거운 주제가되었습니다. 이 기사는 Hunan Acid Water Jar의 준비 방법을 자세히 소개하고 관련 데이터를 첨부 하여이 맛있는 요리를 쉽게 마스터 할 수 있도록 도와줍니다.

1. Hunan Acid Water Jar에 대한 기본 소개

"수프 수프 항아리"라고도하는 Hunan Acid Water Jar는 젖산 박테리아의 자연 발효로 만든 산성 소스입니다. 그것은 종종 야채를 피우거나 차가운 요리를 준비하거나 수프베이스 역할을하는 데 사용됩니다. 그것의 특성은 부드러운 맛, 풍부한 아로마 및 소화와 장의 건강에 도움이되는 프로바이오틱스가 풍부합니다.

2. Hunan Acid Water Jar를 만드는 재료 준비

3. 자세한 생산 단계

1.컨테이너 소독 :세라믹 또는 유리 항아리를 선택하고 끓는 물로 섞은 다음 건조시킵니다.

2.산수 기질 만들기 :멍청한 쌀을 씻고 500ml의 물을 넣어 죽에 끓여 쌀 수프를 걸러 내고 35 ℃ 이하로 식힌다.

3.접종 및 발효 :산성 물 프라이머 (또는 젖산 박테리아 분말), 소금 및 암석 설탕을 쌀 수프에 첨가하고 잘 저어줍니다.

4.첫 발효 :혼합물을 항아리에 붓고 덮개를 덮고 밀봉하지 말고 25-28 ° C에서 3 일 동안 발효하십시오. 하루에 한 번 저어주세요.

5.재수 화 문화 :3 일 후에 남은 차가운 끓인 물을 넣고 7-10 일 동안 계속 발효하십시오. 산성 물이 맑고 약간 노란색으로 나타나고 부드러운 일을 기다릴 때까지 기다리십시오.

4. 주요 데이터 표시기

5. 자주 묻는 질문

Q : 산수 표면에 흰색 필름이 있다면 어떻게해야합니까?
A : 이것은 막을 생성하는 효모의 번식으로 인해 발생합니다. 기타 박테리아를 억제하기 위해 제 시간에 훑어보고 10g의 고품질 주류를 추가해야합니다.

Q : 발효의 성공을 판단하는 방법은 무엇입니까?
A : 자격을 갖춘 산수에는 다음과 같아야합니다.

6. 권장 응용 프로그램 시나리오

1.절인 당근 :흰색 무기를 스트립으로 자르고 24 시간 동안 담그기 위해 전채가 되십시오.
2.신 수프 생선 기지 :1 : 3의 비율로 희석하고 끓입니다.
3.발효 계전기 :각각의 사용 후, 동일한 양의 차가운 끓인 물과 5% 소금을 보충하면 오랫동안 활동을 유지할 수 있습니다.

팁 :전통적인 관행에는 발효를 향상시키기위한 소량의 EM 박테리아 또는 요거트가 포함되며, 현대적인 수정 버전은 성공률을 향상시키기 위해 비타민 C 정제 (리터당 1 타블릿)를 추가 할 수 있습니다. 겨울의 발효는 15-20 일로 연장되어야하며 전기 담요를 사용하여 일정한 온도를 유지할 수 있습니다.